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El ganado bovino productor de leche en México, cuenta con áreas muy extensas de pastizales naturales, estas áreas están en lugares a veces áridos y sujetos a largos periodos de sequías que afectan el ganado. Por lo que existe la importante necesidad tecnificar la ganadería del país y de mejorar las especies para un mayor rendimiento.
El campo lentamente ha mejorado los procesos de producción de leche. Hoy en día contamos con muchos productores serios y organizados. Quienes se ocupan de la producción de leche en su diario actuar y buscan estar a la vanguardia.
Las razas introducidas mas productivas son:
Ayrshire proveniente de Escocia, Guernsey de la Isla de Guernse,
Holsten de Holanda, Jersey de la isla de Jersey, Shorthorn lechero de Inglaterra y Brown Swiss de Suiza.
Los productores siempre buscan en las bacas mejorar la especie para producir mas.
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